Publicerad 2009-12-18       Text: Dr Lovisa Sunesson

Njut av julens supermat! 
Nötter, russin, fisk och kryddor...

Jul, jul, strålande jul… Nu när julen står för dörren är det dags att släppa alla tankar om stress, hets och ångest och istället fokusera på de nalk-
ande mysiga stunderna. Julen är till för att samla familjen, umgås, spela spel och njuta av god julmat. Du gör rätt i att gotta dig i alla dignande julbord eftersom julens kryddor och mat är fullkomligt sprängfyllda med nyttigheter.

Ingefära och kanel är två kryddor vi associerar till julen och båda har använts för medi-
cinskt bruk i tusentals år. Ingefära är en sann superkrydda med flera positiva egenskaper. Ingefära anses vara antioxidant, antiinflammatorisk och anticarcinogen, då den har visats skydda mot cancerformer som hud-, mag-och-tarm- och bröstcancer. Kanel har blod-
socker- och kolesterolsänkande egenskaper och har även blivit studerad för dess sår-
läkande, antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper. Ät några pepparkakor och tänk på allt gott de medför!

Nötter och russin är exempel på bra och nyttiga snacks! Nötter och russin är nämligen båda ytterligare källor till ämne med antioxidanta, antiinflammatoriska eller cancer-
förebyggande egenskaper. Studier gjorda på människor som äter nötter regelbundet, visar att dessa har en betydligt lägre risk för hjärt-och-kärlsjukdomar. Dessutom minskar risken för kvinnor att utveckla diabetes typ 1. Vidare är ett regelbundet intag av nötter associerat med en minskad risk för fetma och en ökad chans att behålla vikten. Nötter är dessutom godis för hjärnan. Ta extra mycket russin och mandel i glöggen och knäck nötter för glatta livet!

När det vankas julbord, passa på och ta extra mycket fisk! Fet fisk som lax, makrill och sill är utmärkta källor av så kallade fleromättade fettsyror, där omega-3 är den mest kända. Dessa fettsyror skyddar bland annat mot hjärt- och kärlsjukdomar och har en kolesterol-
sänkande effekt. Emellertid är inte fisk den enda källan till bra fetter. Även livsmedel som valnötter, mjukt margarin, majonnäs och oljor som raps-, sojaböns-, solros- och olivolja innehåller fleromättade fettsyror. Passa på att i jul byta ut allt animaliskt fett mot vegetabiliskt!

Chokladkartongen har blivit en årlig tradition i många av de svenska julhemmen och istället för att ha dåligt samvete när du återigen tar en bit ska du tänka på alla de goda egenskaperna som kakao har. Kakao innehåller något som kallas polyfenoler och inne-
håller mer än 200 olika ämne som är antioxidanta, antiinflammatoriska, cancerförebygg-
ande och hjärtskyddande. Länge har kakao exploaterats för sina positiva fysiologiska effekter som inkluderar förbättrad kardiovaskulär hälsa, bättre immunförsvar, bättre hjärnfunktion och förebyggande av vissa cancerformer. En bit choklad i juletider kan vara fantastiskt gott OCH nyttigt!

Det är under den mörka och ruggiga midvintertiden som varmt smakrikt te är som godast. Visste du att te är den mest druckna drycken i världen? Både svart och grönt te är effektiva antioxidanter och har anticancerogena, fettsänkande och immunförsvarshöjande egenskaper. Passa på och njut av en stor kopp med rykande te insvept i en varm filt!

Sist men inte minst får vi inte glömma alla ljuvliga julsånger som vi bara får lyssna på en gång om året! Forskning visar att julmusik spelat på orgel sänker både hjärt- och andningsfrekvensen, två säkra tecken på ökad avslappning och förbättrat humör. Faktum är att musik får dig att känna dig mindre trött och mindre stressad, det vill säga den perfekta medicinen för en trött och hängig kropp och den perfekta uppladdningen för ett makalöst år 2010. Skruva upp volymen och låt den härliga julmusiken flöda i lägen-
heten eller huset!

Referenser:
Barceloux, DG. (2009) Cinnamon (Cinnamomum Species). Dis Mon. 55, 327-335.
Butt, MS. and Sultan, MT. (2009) Green tea: nature’s defense against malignancies. Crit Rev Food Sci Nutr. 49, 463-473.
Chan, EJ. and Cho, L. (2009) What can we expect from omega-3 fatty acids? Clev Clin J Med. 76, 245-251.
Kaur, M. et al. (2009) Anticancer /…/ potential of /…/ grape-based products. J Nutr. 139, 1806S-12S.
Marley, JE. et al. (2001) Carols in the wind. Med J Aus. 175, 656-658.
Rudkowska, I. Functional foods for health: Focus on diabetes. Maturitas. 62, 263-269.
Sabaté, J. and Ang, Y. (2009) Nuts and health outcomes: new epidemiologic evidence. Am J Clin Nutr. 89, 1643S-8S.
Sharma, V. and Rao, LJ. (2009) A thought on the biological activities of black tea. Crit Rev Food Sci Nutr. 49, 379-404.
Shukla, Y. and Singh, M. (2006) Cancer preventive properties of ginger: A brief review. Food and Chem Tox. 45, 683-690.
Visioli, F. et al. (2009) Chocolate, Lifestyle, & Health. Crit Rev Food Sci Nutr. 49, 299-312.
Zevenbergen, H. et al. (2009) Foods with a High Fat Quality Are Essential for Healthy Diets. Ann Nutr Metab. 54, 15-24